Jedno z najbardziej popularnych dań, gulasz wołowy jest znany z tego, że zmienia twarde kawałki mięsa w delikatne kawałki. Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić dobry sos do gulaszu, czytaj dalej. Oto kilka wskazówek. Po zastosowaniu tych wskazówek, będziesz gotowy do stworzenia pysznego gulaszu wołowego. Sekretem przygotowania dobrego sosu do gulaszu jest użycie dobrej jakości wołowej golonki. Beef chuck pochodzi z części łopatkowej krowy, czyli beef chuck roll. To cięcie ma dużo marmurkowania i tkanki łącznej.
Możesz kupić wołowinę gulaszową w lokalnym sklepie spożywczym. Zazwyczaj jest to okrągła pieczeń lub chuck, ale można też kupić je oddzielnie. Będziesz musiał dodać trochę mąki, aby zrumienić mięso i wody, aby odgazować dno garnka. Jeśli nie masz pod ręką mąki lub skrobi kukurydzianej, zastąp połowę skrobi kukurydzianej połową tej samej ilości wody. Kolejną rzeczą do rozważenia jest krój wołowiny. Do przygotowania gulaszu wołowego zazwyczaj używa się mięsa wołowego lub okrągłej pieczeni. Jeśli nie masz pewności, możesz użyć białej lub żółtej cebuli zamiast.
Using beef stock as your stock will create a richer stew with more flavor. Jeśli robisz gulasz wołowy, upewnij się, że dobrze zrumienisz mięso przed duszeniem. Podczas duszenia mięso zmięknie bardziej i uwolni więcej smaku. Im dłużej gulasz będzie się gotował, tym bardziej będzie aromatyczny. Ale możesz też dodać mąkę, aby zrobić dobry gulasz. Upewnij się, że pozwolisz gulaszowi gotować się przez kilka godzin, zanim go podasz.
Dobry sos do mięsa gulaszowego można zrobić, łącząc mąkę i wodę, a następnie gotując je na wolnym ogniu przez około 45 minut. Jeśli potrzebujesz więcej płynu, możesz dodać wody lub zawiesiny mąki. Inną opcją jest dodanie dodatkowego bulionu wołowego, aby zagęścić gulasz. Następnie, gotuj gulasz wołowy, aż będzie miał co najmniej 165F przed podaniem. Jeśli nie chcesz gotować gulaszu przez godzinę, możesz go podgrzać w mikrofalówce lub na stovetop.
Jedna wskazówka podczas gotowania gulaszu wołowego to dodanie jakiegoś czerwonego wina do garnka. Użyj owocowego lub suchego czerwonego wina, aby nadać mu smak. Również, spróbuj dodać pastę pomidorową lub sos sojowy do swojego gulaszu, które mają naturalne glutaminiany, które zwiększają smak umami wołowiny. Wreszcie, możesz zrównoważyć słone smaki mżawką octu balsamicznego. Just be sure to taste the sauce before you serve it.
Najlepszym sposobem na ugotowanie gulaszu wołowego jest upewnienie się, że jest on dobrze doprawiony. Sól i pieprz są niezbędnymi składnikami, ponieważ dodają wytrawnego smaku. Następnie dodaj warzywa i pomidory. Dobrze wymieszaj i pozwól, aby gulasz gotował się przez około 30 minut. Po tym czasie dodaj liście laurowe. Gdy osiągnie odpowiednią konsystencję, dodajemy mieszankę skrobi kukurydzianej. W trakcie gotowania gulasz zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
Podobne tematy
